We werken ambachtelijk, van amuses tot zoetigheden. Fabrieksproducten komen onze keuken niet in. Vis komt uitsluitend uit de Noordzee, wild is altijd van Nederlandse bodem, vlees komt van boeren die hun dieren bijna jaarrond in de wei hebben staan.

We zijn groente georiënteerd, een volledig vegan cateringconcept is geen enkel probleem. We volgen de seizoenen; groenten, vruchten en kruiden komen zoveel mogelijk uit eigen moestuin. We maken zoveel mogelijk gebruik van streekproducten, direct van de producent.